Форум

Согласна с Вами от производителя сметаны зависит консистенция теста. Более того, непривычная сметана даже испортила мой первый бисквит(.

У меня закончились все смеси - по всем вроде бы отчиталась.
Как итог хочу сказать - мне удивительно повезло. Очень люблю шоколад, кокосовую выпечку и яблоки. И в мое первое тестирование я получаю именно такие смеси. Шоколадный торт и Кокосовый готова идти покупать уже сегодня. Особенно шоколадный)). С я блочной шарлоткой у меня не сложилось - сильный привкус муки, от которого избавиться не удалось. Яблочное пюре - в качестве пюре в моей семье есть никто не стал, но я бы с удовольствием покупала ее для выпечки. Добавляла яблочный порошок в сырники, оладушки и блины - получалось очень вкусно. Плюс я считаю, что это еще и полезнее, чем только мука.
Спасибо большое за возможность участия в тестировании!

Я обычно готовлю бисквит на торт - 5 яиц, 150 гр сахара и 125 гр муки (мешает 50% рисовой муки и 50% крахмала). шоколадный торт готовила тоже примерно по этому рецепту. муки ушло чуть больше, но это был большой бисквит. И торт ели 2 дня.

Точный рецепт шоколадного бисквита описала в шоколадной смеси. С обычным все еще проще. 5 яиц нагреваю 5 минут в горячей воде. По отдельности ленюсь взбивать, поэтому сразу 5 яиц взбиваю в пену минуты 3. Потом потихоньку всыпаю сахар, не переставая взбивать. Минут 7 наверное. Затем аккуратно просеиваю 125 муки (60 рисовой и 65 крахмала - любого). Количество муки может немного варьироваться в зависимости, сколько мука была открыта, какой крахмал или сахар. Это уже на месте ориентируюсь. Но базовые такие пропорции. Перемешиваем и в духовку, разогретую до 180 гр. На 20 минут. Я по этому рецепту готовила бисквит еще в бытность пшеничной муки, а теперь так мешаю. Ни разу никто не догадался, что это не обычный бисквит. Для шоколадного немного другой рецепт, для проявления шоколадности и цвета нужен жир.
По этому рецепту с шоколадной и кокосовой смесями можно изобретать шедевры кулинарии. Жду с нетерпением в продаже)

Большое , спасибо всем кто участвовал в тестировании и поделился своими результатами.
Что делать в общем и целом понятно.
Если будут еще результаты мы ждем их с нетерпением до конца марта.
После первого апреля начинаем финальную доработку и подготовку к серийному выпуску.

Напоминаю, что те кто подтверждал свое участие в тестировании и дважды фактически в нем не участвовал
больше к этому процессу привлекаться не будет никогда.
Надеюсь, что до конца марта все кто не успел отпишутся.

Подскажите, пожалуйста, а если печь без яиц что-то получится? И чем их можно заменить?