Новости

Употребление кинзы, также известной как коляндра или кориандр, имеет большие преимущества для общего состояния здоровья. История показывает, что растение использовалось в медицине еще со времен Гиппократа, и особо ценится в традиционной индийской аюрведической медицине.

Кинза способствует уменьшению воспалений и боли, а экстракт этого полезного растения даже можно использовать для защиты кожи от ультрафиолетового излучения. В дополнение к противогрибковым и антиоксидантным свойствам, недавнее исследование показало, что кориандр может остановить формирование потенциально канцерогенного вещества в мясе во время приготовления при высокой температуре.

Кинза также обладает противопростудными и противосудорожными свойствами. Один из компонентов кинзы, называемый додеценал, связывается с определенной частью калиевых каналов и открывает их для снижения возбудимости клеток. Таким образом снижается судорожная активность. Исследователи также отмечают, что кинза обладает противораковым, противовоспалительным, противогрибковым, антибактериальным, кардиопротективным и анальгетическим эффектами.

В листьях кинзы содержится целый ряд полезных витаминов - В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, а также эфирные масла и микроэлементы. Помимо этого, полезные свойства кинзы усиливают содержащиеся в ней семь видов органических кислот: линолевая, олеиновая, аскорбиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая.

Зелень кинзы употребляют в пищу свежей и сушеной, добавляя ее в конце готовки. Семена кинзы являются отличной приправой для салатов, супов, мясных и рыбных блюд. Пряность придает блюдам насыщенный вкус и ни с чем не сравнимый аромат.