Новости

Помидоры являются чрезвычайно ценным продуктом питания, не только обладающим отличными вкусовыми качествами, но также содержащим огромное количество полезных для здоровья веществ. Соотношение питательных веществ варьируется в зависимости от сорта (к примеру, в помидорах черри содержится намного больше бета-каротина, чем в других сортах).

Помидоры являются богатым источником витамина C и других антиоксидантов, защищающих клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов, которые могут вызывать рак. Как показывает недавнее исследование, употребление большого количества бета-каротина блокирует рост опухолей при раке предстательной железы. Еще одно исследование, проведенное японскими учеными, показало, что употребление большого количества бета-каротина снижает риск развития рака кишечника.

Благодаря высокому содержанию калия и фолиевой кислоты помидоры являются отличным профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний. Фолиевая кислота помогает контролировать уровень гомоцистеина – аминокислоты, образующейся в результате распада белков. Высокие уровни гомоцистеина повышают риск сердечного приступа и инсульта.

Употребление калия не только снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, но также защищает мышечную ткань от дистрофии, увеличивает плотность костей и препятствует образованию камней в почках.

В помидорах содержится большое количество клетчатки, которая также защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и улучает работу ЖКТ. Употребление пищевых волокон предотвращает запоры и снижает уровень глюкозы в крови у больных диабетом 1 типа, а также регулирует уровень сахара, жиров и инсулина у больных диабетом 2 типа.